Perte de poids sur le régime du Dr Atkins: les produits autorisés, les recettes

Quand il est urgent de mettre en ordre la silhouette, la première chose qui vient à l'esprit est de se limiter à la nutrition. Cependant, cela ne donne pas toujours le résultat souhaité, en outre, les livres reviennent rapidement. Le régime du Dr Atkins - un système de nutrition basé sur la réduction de la quantité de glucides consommés, vous permet de perdre du poids sans grèves de la faim douloureuses, et surtout - de garder le résultat obtenu pendant une longue période.

Ceux qui souhaitent se débarrasser de l'excès de poids avec l'aide de cette méthode, devront travailler sur eux-mêmes - une révision de l'alimentation et un changement dans les habitudes alimentaires. Pour s'assurer que le régime était efficace et ne va pas au détriment, vous devez étudier attentivement ses principes et se familiariser avec les contre-indications.

Liste des produits autorisés

Le régime de Robert Atkins (cardiologue américain) est basé sur l'utilisation prédominante d'aliments protéinés tout en réduisant la quantité de glucides.

Les produits admis comprennent:

• tout type de viande, il est préférable de choisir à faible teneur en matière grasse;
• bouillons de viande;
• toutes sortes de poissons et de fruits de mer;
• fromages;
• fromage cottage faible en gras;
• oeufs;
• légumes feuillus - laitue, oseille, chou;
• légumes verts et herbes épicées;
• concombre, radis, citrouille, aubergine, céleri, champignons;
• huile végétale - tournesol, olive, sésame, etc .;
• thé sans sucre, meilleur à base de plantes, eau propre sans gaz.

Tout ce qui précède est autorisé à manger à tout moment de la journée et en quantité illimitée (dans des limites raisonnables). Les combinaisons de produits sont à la discrétion de ceux qui perdent du poids. La plupart des gens préfèrent combiner des plats de viande avec des salades de légumes et de ragoût.

Liste des produits interdits

Le régime d'Atkins, comme n'importe quel autre, implique un certain nombre de restrictions. Lors de sa mise en conformité, les produits suivants sont strictement interdits:

• les céréales;
• tous les produits de la farine - pâtes, pâtisseries, etc .;
• fruits contenant de l'amidon ou des hydrates de carbone en excès - bananes, dattes, kakis, raisins, nectarines, pêches;
• légumes féculents - pommes de terre, maïs, betteraves;
• sucre, miel;
• bonbons et desserts - chocolat, bonbons, gâteaux;
• collations, chips, craquelins;
• les jus de légumes et de fruits interdits;
• sauces, sauf le soja, mayonnaise de magasin;
• alcool fort et doux - cognac, whisky, rhum, liqueurs, vins de dessert.

Liste des produits avec une restriction sur le nombre

Dans la phase de transition de l'alimentation, après la réinitialisation de l'excès de poids principal, le menu peut apparaître conditionnellement produits tolérables.Leur utilisation du régime faible en glucides Atkins permet en quantités limitées.

La liste des produits conditionnellement autorisés comprend:

• fromage cottage gras moyen, kéfir, yogourt, yogourt non sucré;
• crème sure, mayonnaise maison sans sucre ajouté et épaississants;
• pâte de tomates;
• pois verts, asperges, haricots;
• concombres, tomates, olives, courgettes, poivrons;
• graines, noix;
• Vin sec, bière à teneur réduite en hydrates de carbone;
• pommes, citrons, framboises, canneberges, canneberges, mûres, groseilles, avocats.

Avantages et inconvénients de l'alimentation

Le premier et important avantage du régime Atkins est le manque de faim. Les produits à base de protéines, qui constituent la partie principale du régime alimentaire, sont très nutritifs et absorbés par le corps pendant une longue période, de sorte que vous n'aurez pas à mourir de faim.

Un autre avantage - vous pouvez manger à tout moment. Cela fera plaisir à ceux qui ne sont pas difficiles à manger après 18h00. En outre, à partir de la liste des produits autorisés, vous pouvez faire un menu varié et même savoureux. Il ne sera difficile que de la dent sucrée et de la farine amateur.

Le régime protéiné d'Atkins vous permet de perdre du poids en quelques semaines, ce qui s'applique également à ses bienfaits.Avec la bonne approche et le respect de toutes les recommandations, les livres perdues ne reviendront pas.

On croit que ce régime normalise le métabolisme et le pancréas. Un autre effet secondaire positif est une réduction des envies de sucreries.

Bien sûr, une telle nutrition a ses inconvénients. L'alimentation ne couvre pas tous les besoins du corps en vitamines et en oligo-éléments. Par conséquent, lors de son adhésion, les complexes vitamino-minéraux sont importants.

Au début, en raison de l'adaptation à un nouveau régime, il peut y avoir une détérioration de la santé, de la faiblesse, des maux de tête. Mais avec la libération de l'énergie des dépôts graisseux, la condition s'améliorera, il y aura de la légèreté, une explosion d'énergie.

Un autre inconvénient est qu'une petite quantité de fibres dans les aliments consommés perturbe le tube digestif, conduit à la constipation. En outre, le régime affecte négativement l'état des reins, et a donc un certain nombre de contre-indications.

Nous devons également tenir compte du fait que lorsque la graisse est stockée, la réserve hormonale stockée, en particulier l'estradiol, est libérée. Cela peut conduire à une défaillance hormonale. Plus sur le rôle de l'estradiol dans le corps féminin et les signes de sa déviation de la norme →

Caractéristiques

Quelle est l'essence de l'alimentation? Selon le Dr Atkins, l'excès de poids est causé par une consommation excessive de glucides, de sorte que son système alimentaire est basé sur la réduction de leur nombre dans l'alimentation. En combinaison avec la réception des aliments protéinés, cela déclenche le processus de la cétose, une condition dans laquelle les dépôts de graisse se divisent.

Le régime se compose de 4 étapes. Le premier dure deux semaines et doit passer à l'état de cétose. La seconde - est consacrée à la disposition progressive de l'excès de poids, sa durée est déterminée individuellement. Le troisième et quatrième - aider à sortir de l'alimentation et apprendre à maintenir le poids optimal.

Tout au long du processus de perte de poids, il est nécessaire de contrôler la quantité d'unités dites glucidiques dans les aliments (en abrégé - c.e.). Seulement avec un comptage précis le régime sera efficace, par conséquent, pour simplifier le contrôle, il vaut la peine d'acheter des balances de cuisine, si elles n'existent pas déjà.

Principes généraux et règles

Sur le régime d'Atkins, le menu pour chaque jour est basé sur la quantité de hydrates de carbone autorisés à ce stade. C'est le principe principal de la nutrition, mais en plus de cela, il est important de suivre des recommandations supplémentaires:

• Pour manger fractionné (4-5 fois par jour), ne pas permettre une pause entre les repas de plus de 6 heures;
• boire au moins 2-3 litres d'eau propre par jour, 1 verre avant chaque repas, le reste - pendant la journée;
• avec un fort sentiment de faim entre les repas pour manger des collations;
• essayez de limiter ou d'exclure le café.

Bien que pendant un régime, et particulièrement au premier stade, vous pouvez sentir une panne, vous ne devriez pas oublier l'effort physique. Si les exercices et les activités sont difficiles, commencez par marcher. L'activité physique régulière accélérera la normalisation du métabolisme.

Le régime Atkins montre de bons résultats chez les personnes souffrant d'obésité et un excès significatif de poids corporel. Si votre poids ne dépasse pas largement la norme, le processus de perte de poids ira plus lentement, il devrait être pris en compte.

Instructions

Chaque étape du régime Atkins a ses propres caractéristiques. Considérons en détail les nuances de ces périodes et de leur durée.

Perte de poids

Comme déjà mentionné, le stade de la réduction de poids active, également appelée induction, dure 2 semaines. Pendant ce temps, vous pouvez utiliser tous les produits autorisés dans une quantité telle que le contenu total de y. c'est-à-dire qu'il ne dépassait pas 20 par jour.

Il devrait y avoir beaucoup, mais essayez toujours de ne pas trop manger. Vous n'avez pas besoin de compter les calories, mais vous devez contrôler la quantité de glucides. Les plats doivent être préparés par eux-mêmes pour connaître leur composition et leur valeur nutritionnelle. La table des hydrates de carbone compilés pour le régime d'Atkins est donnée ci-dessous.

Le fromage dur est également autorisé (30 g équivaut à 1 cu), 1 œuf de poule - 0,5 y. e) Les huiles végétales peuvent être utilisées pour la friture et le remplissage des salades, elles ne contiennent pas d'unités glucidiques.

Il est permis d'ajouter des substituts de sucre aux boissons, mais cela ne vaut pas la peine de les prendre en raison de la nocivité des compléments artificiels pour la santé. Les épices et le sel sont utilisés pour le goût, mais vous devez vous assurer qu'il n'y a pas d'ingrédients supplémentaires dans les épices (sucre, glutamate de sodium).

L'utilisation de fibres végétales n'est pas interdite et même nécessaire. Seulement 1 cuillère à soupe. l. un jour aidera à prévenir la constipation, accompagnant souvent la première phase de la perte de poids.

Avec le régime Atkins, le menu est construit pour 14 jours comme suit:

1. Petit déjeuner omelette (2 œufs) avec légumes autorisés (par exemple épinards, tomates, oignons), tisane.
2. Déjeuner viande cuite ou cuite au four avec champignons, salade de légumes feuillus et légumes verts garnis de crème sure ou de beurre, thé.
3. Snack: yaourt ou yogourt maison (200-250 grammes).
4. Dîner poisson cuit au four, salade de chou, thé.

Ceci est juste un exemple de nourriture. En combinant divers produits autorisés, vous pouvez créer un menu varié et satisfaisant pour chaque jour.S'il y a une forte sensation de faim entre les repas, mangez un morceau de fromage dur ou une petite quantité de graines et de noix.

Sur le régime de Dr. Atkins la perte de poids de régime pendant 14 jours d'induction est en moyenne de 3 à 7 kilogrammes, selon le poids initial de corps. Même si vous n'avez pas perdu le poids désiré pour cette période, vous ne pouvez pas le prolonger. Présence à long terme dans l'état de cétose conduit à l'acidocétose - une condition potentiellement mortelle.

À la fin de l'induction, la phase d'équilibrage commence. Elle suppose également une réduction du poids corporel, mais la perte de poids ralentit le tempo (taux - 0,5-1 kg par semaine), et la nourriture est variée.

En conséquence, le principe de la diète Atkins, un menu pour une semaine au stade de l'équilibrage formulé pour tenir dans l'alimentation quotidienne à 25. e.

Dans les 7 prochains jours, vous pouvez en ajouter 5 de plus. Ainsi, la teneur en hydrates de carbone est légèrement augmentée chaque semaine jusqu'à ce que le poids continue à diminuer. La limite après laquelle la perte de poids s'arrête, est individuelle. Certaines personnes continuent de perdre du poids à 50-60 ans. e) par jour, mais le plus souvent le poids s'arrête ou commence à croître déjà à plus de 40 ans. e.

Si cela se produisait, il faut revenir à l'alimentation, dans lequel le processus d'amaigrissement se poursuit, et de s'y tenir jusqu'à ce que le poids désiré. Si l'augmentation ou le maintien du poids corporel se produit même à faible apport en glucides (y 30-35. E. Un jour), vous pouvez améliorer la situation en augmentant l'activité physique.

Perdre du poids dans cette phase est lent, mais vous ne devriez pas vous fâcher. La perte de poids progressive est la clé de la préservation à long terme des résultats. La durée totale de la période d'équilibrage devrait être d'environ 2 à 3 mois.

Période de transition

Fade off aux paramètres souhaités, commencer à augmenter la quantité de glucides dans le régime de 10 y. e par semaine. Cela continue à être fait jusqu'à ce que le poids reste stable. Si, dans les 2 semaines, le poids corporel ne change pas (fluctuations admissibles de +/- 1 kg), suivie à une quantité donnée. c'est-à-dire dans le futur.

Bien sûr, obtenir les hydrates de carbone pendant la période de transition et au-delà besoin de produits utiles, à l'exclusion des puces, des bonbons en excès et féculents. Si vous voulez être mince, les mauvaises habitudes alimentaires devraient rester dans le passé. Vous pouvez vous permettre un "séjour au ventre", mais à titre exceptionnel, pas régulièrement.

Maintenir le poids

Pour préserver davantage le résultat, il est important d'être pesé au moins une fois par semaine. Si vous avez obtenu plus de 2 à 2,5 kg d'excès de poids, vous devez revenir à la phase d'induction et corriger la situation. Avec cette approche, vous ne serez pas confrontés au retour des kilogrammes abandonnés.

Recettes

Sur le menu de régime Atkins par jour est préférable de planifier à l'avance. Dans ce cas, aidez le cahier (pour contrôler la quantité d'eu) et, bien sûr, la liste des plats diététiques autorisés.

Voici quelques recettes approuvées par l'auteur de ce système d'alimentation:

• Boeuf en Bourgogne. Pour 6 portions: 1,4 kg de bœuf, 1 c. l. huile végétale, 1 oignon, céleri 1, une carotte, l'ail (2 gousses), 200 g de champignons, vin rouge sec (400 ml), la même quantité d'eau et le bouillon, le goût des épices. Le bœuf est coupé en cubes et frit. Éteindre séparément les légumes fraisés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter le vin et les garder à feu doux pendant 5 minutes de plus. Les viandes et les légumes sont répartis dans une casserole, versés avec de l'eau et du bouillon, ajouter les épices, le sel et la couenne pendant une heure et demie. e.
• Purée de chou-fleur. Pour 6 portions: 1 chou-fleur de taille moyenne, 1 poireau, 3 c. l. Beurre et crème, sel, poivre.Les légumes bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ensuite, ils sont autorisés à égoutter, mettre dans un mélangeur et, en ajoutant de la crème, du beurre, des épices, broyer à l'homogénéité. Dans une portion 5 y. e.
• Poulet au citron et aux épices. Pour 4 portions: poulet entier (environ 1,5 kg), 1 c. sel, poivre moulu, 2 cuillères à soupe. l. beurre, 2 c. verts, 1 citron. Le poulet à l'intérieur et à l'extérieur est frotté avec du sel et des épices. La moitié d'un citron, coupé en anneaux, est placé sur le côté supérieur, coupant la peau de poulet afin que les poches sont formées. L'huile et le reste du citron dans son ensemble sont mis à l'intérieur. Le poulet est mis dans un four préchauffé (180 °) pendant 1 heure, la viande prête à servir est servie en portions, versée par le jus excrété. Dans ce plat, si vous extrayez le citron, il n'y a pas de glucides.
• Salade aux épinards en grec. Pour 4 portions: 50 ml d'huile d'olive, 3 c. l. vinaigre de vin, 300 g d'épinards, moitié d'oignon rouge, fromage feta (240 g), 120 grammes de poivron cuit (en conserve), noix hachées (1/4 tasse), 1 gousse d'ail passée à travers la presse. Le vinaigre, l'huile d'olive et l'ail sont mélangés et combinés avec le reste des ingrédients broyés. Saupoudrer la salade de noix. Dans une portion 7 y. e.
• Boulettes de viande en italien. Pour 4 portions: 2 morceaux de pain à faible teneur en glucides sans croûte, 700 g de boeuf haché, 50 g de crème sure, 30 g de fromage râpé, 2 c. l. légumes verts hachés frais, 1 jaune, ail (1 clou de girofle) passé à travers la presse, 240 grammes de sauce marinara, huile végétale pour la friture (1 cuillère à soupe.). Poivre noir et sel au goût. La pulpe de pain est versée avec de la crème sure et donne un bon trempage. Les ingrédients restants sont mélangés et moulés à partir de la masse résultante de petites boulettes de viande. Environ 10 minutes, ils sont frits dans une casserole, puis ajouter la sauce et ragoût jusqu'à cuisson. Dans une portion 6 y. e.
• Truffes au chocolat A 22 unités: 200 g de beurre mou, 100 g de cacao, sucre à remplacer. Le cacao est broyé avec du beurre jusqu'à consistance lisse, ajoutez un édulcorant. A partir de la masse résultante, former des boules ou des barres oblongues, les rouler dans de la poudre de cacao, les envelopper dans une feuille alimentaire et les mettre au réfrigérateur pendant quelques heures. Dans un bonbon est de 1,4. e.

Comme vous pouvez le voir, une nourriture copieuse et délicieuse, y compris même des desserts, est tout à fait compatible avec la perte de poids. Plus de recettes à faible teneur en glucides peuvent être trouvés dans le livre "The New Revolutionary Atkins Diet".

Contre-indications

Étant donné que les protéines sont la base de la nutrition pour le régime alimentaire d'Atkins, il est contre-indiqué chez les personnes atteintes d'une maladie rénale.Il est également interdit de l'appliquer pour la perte de poids pendant les périodes d'exacerbation des maladies gastro-intestinales.

Les personnes souffrant de diabète au régime Atkins n'est pas recommandé, mais peut être utilisé avec la permission du médecin traitant et avec une surveillance régulière de la glycémie. En comparaison avec le régime habituel, les doses d'insuline sur un régime sont habituellement exigées pour être réduites.

Dans le but de traiter l'obésité infantile, ce régime n'est pas appliqué, puisque les études de son impact possible sur la santé des enfants n'ont pas été menées. Les femmes enceintes et qui allaitent ne peuvent utiliser pour le réglage du poids que des principes généraux de nutrition (rejet de glucides nocifs) sans phase de perte de poids active. Plus sur la façon de perdre du poids après avoir donné naissance →

Le système alimentaire, développé par le Dr Atkins, en peu de temps a acquis une immense popularité, y compris les stars d'Hollywood. Il vous permet de normaliser le poids sans faim et donne un résultat stable, mais a une liste de contre-indications qui doivent être considérées.

Auteur: Yana Semich,
surtout pour Mama66.com

Vidéo utile: l'expérience de perdre du poids sur le régime alimentaire du Dr Atkins (recettes et conseils)

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