Si vous cherchez une recette pour un dîner sain et impressionnant - un saumon tendre et parfumé dans une croûte de pistache croustillante, c'est exactement ce dont vous avez besoin. Il peut être servi chaud, et peut être préparé à l'avance, refroidi et utilisé comme complément nutritionnel pour une salade ou d'autres plats.
Une recette pas à pas pour le saumon cuit au four avec des pistaches
Pour préparer le saumon avec des pistaches, vous aurez besoin de:
- 1 kg de filet de saumon, divisé en 6 parties;
- deux verres et demi de pistaches épluchées;
- quart d'un verre de farine;
- 1 cuillère à café de sel;
- une demi-cuillère à café de poivre noir;
- 1 cuillère à café de zeste de citron;
- un quart de cuillère à café de poivre de Cayenne;
- un quart de cuillère à café de paprika;
- 1 cuillère à café de poudre d'ail;
- 2 gros oeufs;
- 1 cuillère à soupe cuillère d'huile d'olive.
Étape 1
Préchauffer le four à 200 ° C Couvrir la casserole avec du papier parchemin et mettre de côté. Maintenant écraser un demi-verre de pistaches dans un robot culinaire jusqu'à ce que de petites miettes se forment. Verser les pistaches hachées dans un grand bol, ajouter la farine, le sel, les poivrons noirs et de poivre de Cayenne, le zeste de citron, le paprika, la poudre d'ail, bien mélanger tous les ingrédients et mettre de côté.Après cela, ajoutez les pistaches restantes à la moissonneuse-batteuse et ne les moulez pas beaucoup (jusqu'à la formation de grosses miettes), versez dans un bol séparé et mettez aussi de côté pendant un moment.
Étape 2
Dans un bol de taille moyenne, fouetter jusqu'à consistance homogène deux oeufs avec une cuillerée d'huile d'olive. Éponger chaque morceau de filet de saumon dans un mélange de farine et de pistaches. Puis les tremper dans le mélange d'œufs. Maintenant, versez les filets dans les pistaches et mélangez-les sur une plaque de cuisson préparée, à quelques centimètres l'un de l'autre.
Étape 3
Faire cuire le poisson 9 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'une croûte de noix croustillante apparaisse à l'extérieur. Servir le saumon cuit au four dans une chapelure de pistache chaude, et conserver les restes dans le réfrigérateur, mais pas plus de deux jours. Bon appétit!
