Crêpes les jours ordinaires, les hôtesses sont préparées selon des recettes simples et simples. Pendant les vacances, tout le monde essaie de rendre ce plat original. La pâte est pétrie, par exemple, sur du sarrasin ou de la farine de maïs, versée dans du cacao, de la cannelle ou versée dans des jus de fruits. Cependant, afin de rendre l'antenne originale, il n'est pas nécessaire d'y ajouter de nouveaux composants. Vous pouvez faire de simples crêpes en filet dans du lait avec des trous.
Un tel plat original ressemble à son apparence dentelle et est approprié sur n'importe quelle table - à la fois festive et quotidienne. Ils ne sont pas seulement beaux, mais montrent également la présence de bonnes compétences culinaires dans la maîtresse.
Conseils pour réussir la cuisson
Pas toujours chez les hôtesses les crêpes sont faites en dentelle. Pour les faire ainsi, il est important de suivre la recette clairement, ainsi que de suivre les recommandations générales liées au processus de cuisson. Grâce à de simples recettes, le plat ne sera pas seulement en dentelle, mais il se révélera délicieux, il ne brûlera pas dans la poêle.
Voici quelques recommandations clés:
- Pour bien cuire les crêpes sur du lait, vous devez bien cuire la pâte avant de la cuire. Il n'est pas recommandé de couvrir la casserole ou le récipient avec un couvercle.Pour couvrir, une serviette de lin ou de coton propre est idéale.
- Avant de faire cuire une autre crêpe, ne pas lubrifier la poêle avec de l'huile de tournesol. Il suffit de verser quelques cuillères dans la pâte. Seulement avant que le premier moule soit traité avec de l'huile, de sorte que la masse ne brûle pas.
- Comment faire une pâte pour les crêpes afin qu'ils soient finalement aérés et savoureux? Pour faire sortir le plat de cette façon, les jaunes d'œufs et les protéines d'hôtes expérimentés sont administrés séparément. Les jaunes sont pré-mélangés dans un endroit chaud avec du sucre. Les protéines sont d'abord refroidies, puis fouettées.
Une recette simple
Crêpes classiques sur le lait sont généralement cuits à pas de géant. Au nom de ce plat est souvent utilisé la désignation "sur l'éponge". La recette pour les crêpes classiques avec des trous dans le lait est simple.
Composants requis:
- levure - 1 c. cuillère;
- farine de blé tamisée - 0,5 kg;
- lait chauffé - 0,5 litre;
- protéines de poulet et jaune d'œuf;
- le tournesol et le beurre - 3 c. cuillères chacun;
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères avec une diapositive;
- sel - 1 cuillère à café.
Au premier stade, ils font un opaque. Pour sa préparation, prenez toute la levure, la moitié de la farine et le lait. Tout ceci est mélangé dans un récipient profond.Le mélange résultant est recouvert d'une serviette ou d'un linge de cuisine et laissé dans un endroit chaud pour élever la pâte.
Si tous les ingrédients sont de bonne qualité, après 1 heure d'opacité, il se produit une double augmentation de volume. Ajouter le jaune d'oeuf écrasé, le sucre et le sel. Verser également dans l'huile végétale, mais pas tous, mais un peu moins de la moitié (environ 20 ml). Après cela, ajoutez un peu de farine et de lait.
L'éponge est ensuite soigneusement mélangée jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. Le récipient avec le mélange est couvert une deuxième fois avec une serviette ou un film et laissé dans un chaud. Une demi-heure plus tard, la pâte, préparée pour faire cuire des crêpes sur du lait et sur un œuf de poule, est agitée et recouverte.
Une demi-heure plus tard, ils commencent la dernière étape de la préparation des crêpes dans un trou. La pâte, qui a été levée pour la troisième fois, est mélangée, versée dans la protéine fouettée, les restes d'huile de tournesol. Au bout d'un quart d'heure, ils commencent à cuire: verser par petites portions sur une poêle bien chauffée. Lorsque les crêpes délicates sur le lait sont cuites, elles sont enduites de beurre.
Délicieuses crêpes minces en résille
La recette pour les crêpes à la crème dans le lait est similaire à la recette classique.Il ne diffère que par le fait qu'il ne contient pas de levure, mais de l'eau bouillante est présente.
La composition de l'essai comprend:
- 3 tasses de farine avec un volume de 250 ml;
- 2 tasses de lait;
- 2 ou 3 tasses d'eau chaude;
- 3 oeufs de poule;
- 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre (tournesol ou ghee);
- 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre;
- 1 cuillère à café de sel.
Crêpes ajourées crêpes commence à cuisiner avec une éruption de farine dans le récipient. Il est recommandé d'utiliser un tamis. Grâce à cela, la farine est saturée d'air (elle sera plus facile à pétrir), à partir de laquelle les particules étrangères sont éliminées. Le sel est également versé dans le récipient, du sucre, du lait est versé, des œufs de poule sont ajoutés. Après cela, le mélange est soigneusement mélangé jusqu'à formation d'une masse homogène sans grumeaux.
En suivant la recette des délicieuses crêpes au lait, ajoutez du beurre à la masse finie. Puis commencez le processus de brassage. De l'eau chaude est versée dans le récipient et mélangée rapidement. Avant de cuire la pâte finie devrait être infusée. Il est laissé pour environ une demi-heure sur la table, couvrant le récipient avec une serviette mince. Après cela, commencez à cuire les crêpes à la crème sur le lait.
Magnifiques crêpes en dentelle au chocolat
Les amateurs de bonbons apprécieront les crêpes au chocolat luxuriantes et délicates. C'est un plat idéal pour les desserts.Vous pouvez le préparer en utilisant une recette étape par étape pour les crêpes luxuriantes à base de lait.
La pâte est faite:
- de 2 ou 3 cuillères à soupe. cuillères de levure sèche;
- 4 verres de farine de blé de la plus haute qualité;
- un litre de lait;
- 3-4 oeufs de poule;
- 4-6 cuillères à soupe. cuillerées de sucre;
- plusieurs cuillerées d'huile de tournesol;
- 1 paquet de vanilline;
- 3-4 cuillères à soupe. cuillères de cacao en poudre;
- 1 chocolat (il est nécessaire pour obtenir des pépites de chocolat);
- 1 pincée de soda et de sel.
Pour faire des crêpes luxuriantes et sucrées sur le lait, il est important de bien faire une cuillère. Le lait est chauffé à environ 65 ° C. Une cuillerée de sucre y est versée. Puis la base pour les cuillères un peu fraîches, c'est de la levure, ajoutez un verre de farine. Masser soigneusement, couvrir avec une serviette et mettre en chaleur pendant une heure.
Le sucre restant est mélangé dans un autre récipient avec des oeufs. Ensuite, ils sont fouettés. À travers un tamis, de la farine est ajoutée ici, du sel, du cacao, de la vanilline sont ajoutés. Tout cela est mélangé et versé progressivement dans la broche prête à l'emploi. A partir de ce mélange pétrir la pâte et la mettre en chaleur.
Une demi-heure plus tard, verser de l'huile dedans, ajouter de la soude, ¼ tasse d'eau bouillante. Les ingrédients sont rapidement mélangés et commencent à cuire. Les crêpes sortent sucrées, subtiles.Avant de servir, ils sont enduits de beurre et saupoudrés de pépites de chocolat.
Préparation d'un plat sans oeufs pour 1 litre de lait
Avec chaque recette de crêpes en dentelle, les hôtesses expérimentent souvent en ajoutant ou en retirant divers ingrédients. Certains, par exemple, cuisinent ce plat sans oeufs. Il, malgré l'absence de l'ingrédient, obtient toujours le bon goût.
Pour faire une pâte pour les crêpes au lait, prenez:
- 400 g de farine tamisée;
- un litre de lait;
- 2 cuillères à soupe cuillères d'huile de tournesol;
- 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de beurre;
- 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre;
- 1 pincée de soda et de sel.
Verser la farine dans une tasse pour faire des crêpes sur un litre de lait frais. Puis ajoutez le sucre, le soda et le sel. Verser dans un récipient d'un demi-litre de lait, l'huile de tournesol. Les ingrédients sont soigneusement mélangés avec un fouet. Il en résulte un mélange dense. Le dernier lait est versé dans une casserole et porté à ébullition (il n'est pas nécessaire de faire bouillir). Après chauffage, il est démarré par petites portions dans un récipient avec un mélange.
Après chaque infusion, la pâte préparée pour les crêpes sur le lait sans oeufs est agitée. Si nécessaire, diluer avec une petite quantité d'eau à température ambiante.Au stade final, le récipient est versé avec du beurre et tout est remué à nouveau. Le mélange prêt est insisté pour une demi-heure, et après que les crêpes délicates commencent à cuire.
Toutes les recettes ci-dessus sont simples. Cela signifie que chaque hôtesse est capable de faire des crêpes délicates avec du lait. Vous avez juste besoin de suivre les instructions, et dans les cas où rien ne fonctionne, il est recommandé d'expérimenter avec la quantité d'ingrédients ou essayer de faire cuire des crêpes dans d'autres casseroles.
Auteur: Natalia Liberta,
surtout pour Mama66.com
