De délicieuses recettes pour des menus végétariens tous les jours de la semaine

Le végétarisme est un système de nutrition très répandu dans le monde entier. Il ne repose que sur deux considérations principales, que nous aborderons plus tard.

Le principe de non-violence, le principe éthique

En fait, la conviction à cent pour cent qu'il est inacceptable de commettre un meurtre pour avoir de la nourriture.

De plus, ces dernières années, de plus en plus de partisans de la nourriture végétarienne refusent non seulement la nourriture pour animaux, mais également des éléments de garde-robe fabriqués à partir de matériaux naturels, de cosmétiques et d'autres produits chimiques fournis par des entreprises qui testent leurs produits sur des animaux.

Le principe de la non-violence est la conviction à 100% que tuer pour la nourriture est inacceptable.

Ce principe aide les gens à être convaincus que leur activité quotidienne ne cause aucun dommage au monde animal.

Le deuxième principe est le soi-disant principe de santé.

Cela implique à la fois l’aspect physique de la santé et le spirituel. Ce principe peut être illustré par un célèbre aphorisme, qui se lit comme suit: devrait manger pour vivre, pas l'inverse.

En adhérant au principe de la santé, les adhérents d'un système alimentaire végétarien suivent certaines règles concernant le choix, le mode de préparation et la consommation d'un aliment. et en outre, faites attention à leur confort psychologique.

Comment passer au végétarisme

Faites attention! La transition vers un système alimentaire végétarien ne devrait pas nuire à l'organisme. Par conséquent, vous devez créer un menu équilibré, en choisissant un remplacement complet pour les produits à abandonner, en passant au végétarisme. Un nouveau menu inhabituel pour chaque jour devrait assurer une transition en toute sécurité vers un nouveau système alimentaire, sans causer de dommages au corps.

Sources de protéines végétales

Alors, par où commencer une personne qui a compris que c’était du végétarisme - le meilleur mode de vie pour elle? Ce nouveau venu doit se rappeler que le corps ne sera pas immédiatement attentif à un nouveau régime. La restructuration prendra au moins 3 semaines.

Par conséquent, la transition vers un rejet complet des produits à base de viande pendant ces 3 semaines devrait être fluide, car la transition abrupte "à partir de demain" peut causer des dommages importants au pancréas. Pour commencer, vous devriez juste faire moins de jours avec de la viande dans la semaine; et les disparus remplacer la viande par du poisson.

À l'avenir, en abandonnant progressivement la viande et le poisson, vous ne devez pas simplement les exclure, mais les remplacer par d'autres produits contenant une quantité suffisante de protéines - par exemple, produits à base de soja, fromage cottage, céréales, noix, champignons, légumineuses.

Il convient d’ajouter au régime des aliments riches en iode et en phosphore, car avec le poisson, ces éléments ne viendront plus.

Produits contenant de l'iode

Beurre, il est conseillé de remplacer la cacahuète. Exclure complètement le pain et les pâtisseries ne devraient pas être. Donc, il y a des recettes qui n'impliquent pas l'utilisation d'œufs.

Ce qui est exclu du régime

La décision de passer à un système alimentaire végétarien a donc été prise. Quel régime suivre maintenant?

Le végétarisme implique l'exclusion du régime Les produits suivants:

• la viande;
• un oiseau;
• poisson;
• fruits de mer d'origine animale.

Certains végétariens n'utilisent pas non plus:

• produits laitiers;
• les oeufs.

Il est nécessaire de créer un menu équilibré, en choisissant un remplacement complet pour les produits à abandonner.

Il faut distinguer:

• véganisme - les adhérents ne consomment que des produits d'origine végétale;
• lacto-végétarisme implique la consommation de produits laitiers d'origine animale;
• ovo végétarisme - dans ce menu chaque jour prévoit la consommation d'œufs;
• lacto-ovo-végétarisme permet la consommation de produits laitiers et d'œufs.

Avantages sur les régimes

• l'absence de cholestérol dans les aliments d'origine végétale, provoquant une maladie vasculaire athéroscléreuse;
• teneur élevée en vitamines et minéraux, ainsi qu'en fibres végétales.

  La pyramide de la nourriture végétarienne

Végétarien Minceur

Pourquoi la nourriture végétarienne contribue-t-elle à la perte de poids?

Les raisons sont les suivantes:

1. Consommation régulière d'une quantité suffisante de fibres végétales, ce qui améliore le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
2. Faible en calories dans les aliments végétaux.
3. Les substances contenues dans les aliments végétaux excrètent les toxines du corps.
4. Grandes quantités de vitamines et de minéraux.

Délicieuses recettes (exemple de menu pour 5-7 jours)

Le végétarisme est aussi une raison de rêver en cuisine. Le menu de chaque jour peut être diversifié en raison de modifications apportées à des plats auparavant familiers et au détriment de nouveaux plats, qui peuvent être appris de nombreux livres de cuisine ou élaborés par vous-même.

Soupe aux courgettes

C'est un plat très simple à préparer, contenant une très petite quantité de calories.

Soupe aux courgettes

Les courgettes doivent être coupées en cubes et mis dans de l'eau bouillante. Après ébullition, laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez une cuillerée de farine et d’huile végétale. Et après 5 autres minutes - verts frais. La soupe à la courge prête doit être légèrement infusée pour être parfumée.

Poivrons farcis

Les légumes doivent être débarrassés des graines et farcis de viande hachée. En guise de garniture, nous avons mis un mélange finement haché d'haricots asperges, de chou et de laitue et de légumes verts frais.

Les poivrons farcis cuits peuvent être cuits à la vapeur et vous pouvez cuire dans une casserole

Si vous voulez plus épicé, vous pouvez faire le remplissage de haricots bouillis et de carottes coréennes. La cuisson des poivrons farcis peut être cuite à la vapeur et vous pouvez cuire dans une casserole. Servir sur la table, pré-saupoudré d'herbes fraîches.

Draniki

Pommes de terre crues râpées et pressées à partir de jus mélangées à 1 c. l farine, oignon et 1 œuf finement hachés; le sel Mélangez de la masse obtenue pour former des gâteaux pas trop épais et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur une petite quantité de beurre.

Les crêpes peuvent être servies avec de la crème sure végétarienne et des légumes verts

Des plats épicés et salés ajouteront une petite quantité d'ail ou de gingembre râpé.

Recette de saucisse végétarienne

La viande de différentes variétés est considérée, en principe, comme un produit indispensable pour l'homme moderne, car elle contient des protéines animales et d'autres éléments essentiels, sans lesquels le travail complet des systèmes internes du corps humain est tout simplement impossible.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour les "saucisses" à base de fruits et légumes, qui peuvent également être préparées à la maison.

En même temps, pour certaines raisons, les gens doivent parfois renoncer à un tel produit, et quelqu'un refuse consciemment les produits à base de viande pour des raisons «idéologiques», et certains ne recommandent pas à des médecins du personnel temporaire de manger de la viande.

Dans tous les cas ci-dessus, vous devez rechercher une alternative aux plats à base de viande, ce qui s'avère être non seulement facile à faire. Cependant, le moyen de s'en sortir est toujours présent et les fabricants, qui écoutent en permanence les souhaits des consommateurs, proposent de plus en plus de produits "à saucisses" ne contenant pas un gramme de viande.

Au plus profond de l’Internet sont apparues une grande variété de recettes de «saucisses» issues de cultures fruitières et légumières, qui peuvent également être préparées à la maison sans aucun travail.

Ainsi, les ménagères peuvent faire plaisir à leur famille avec des "saucisses" de leur propre production de légumes, et Vous pouvez le cuisiner à partir des aliments suivants:

• betteraves de taille moyenne (une seule pièce);
• sésame ou toute autre huile végétale (52 g);
• les pois de la plus haute qualité (190 g);
• marjolaine écrasée séchée (demi c. à thé);
• eau filtrée (620 ml);
• sel de table;
• gousses d'ail grandes (trois pièces);
• cardamome (demi cuillère à soupe);
• poivre noir fraîchement moulu (1/2 c. à thé);
• noix de muscade râpée (1/2 c. à thé).

Vous devez d’abord préparer un grand verre de pois de la plus haute qualité.puis il devrait être versé dans la casserole et rôti pendant cinq minutes sans utiliser d'huile.

Broyez les petits pois rôtis en une fine farine, puis versez trois verres d'eau filtrée dans ce mélange en poudre, mélangez le tout et faites cuire sur le porridge pendant 7 minutes à feu assez doux.

Enflammer les pois sans huile

Sur la râpe avec les compartiments les plus petits, essuyez les betteraves préalablement nettoyées, puis versez une cuillère à soupe de jus à travers le nylon ou la gaze. Refroidissez la bouillie de pois cuite, hachez l'ail très finement, puis mélangez-le avec les épices.

Ajouter toutes les épices dans la quantité requise dans la purée de pois refroidie, ajoutez du sésame ou une autre huile végétale, ainsi que du jus de betterave fraîchement pressé, puis mélangez tous ces ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Dans une bouteille en plastique sous un soda, qui était pré-coupé le cou a été mis une purée de pois rose pâle.

Un bon exemple de la façon de mettre de la purée de pois dans une bouteille en plastique

Tamper la masse végétale dans la bouteille, puis envelopper de plus ce récipient dans une pellicule de plastique afin que le moût ne soit pas recouvert d'une croûte dure, puis mettre le saucisson cuit toute la nuit au réfrigérateur.

Menu pour tous les jours

Un menu sain est une chose pour laquelle beaucoup se tournent vers le végétarisme.

Le menu pour chaque jour pourrait ressembler à ceci:

1 jour

Matin: 25-30 g de flocons d'avoine, salade de fruits frais.
Déjeuner: pommes de terre bouillies (en uniforme).
Le dîner: Ragoût de légumes (150 g), fruits frais.

2 jours

Matin: salade de légumes frais, saupoudrée d'huile végétale, pain diététique.
Déjeuner: Pâtes (de préférence à base de farine grossière), pois en conserve ou maïs.
Le dîner: riz bouilli avec des légumes cuits à la vapeur.

3 jours

Matin: Porridge, pommes au four.
Déjeuner: Salade de fruits, pain diététique.
Le dîner: Spaghetti aux herbes et ail (ou gingembre).

Le menu pour tous les jours pendant le végétarisme devrait être fait en tenant compte de tous les besoins du corps et de la consommation d'énergie quotidienne

4 jours

Matin: Légumes frais cuits au four ou sur un gril électrique.
Déjeuner: Riz bouilli ou sarrasin avec du caviar de courgette.
Le dîner: Salade de légumes aux haricots rouges ou blancs bouillis.

5 jours

Matin: Casserole de légumes (par exemple, carottes).
Jour: Chou braisé.
Soirée: Spaghetti aux pois en conserve (ou maïs).

6 jours

Matin: Draniki
Déjeuner: Légumes grillés de saison.
Le dîner: Salade De Fruits

7 jours

Matin: Pommes au four, avec du miel ou de la confiture.
Déjeuner: Soupe de courge aux herbes fraîches.
Le dîner: légumes frais, fruits.

L'impact du végétarisme sur le corps

Les produits de nature végétale contiennent un grand nombre de substances utiles pour le corps.

Cela est dû à l’effet bénéfique de ces produits sur le corps:

• assurer une glycémie optimale;
• aide à éliminer les toxines du corps;
• normalisation de la pression artérielle;
• normalisation du tractus gastro-intestinal.

Les produits à base de plantes contiennent une grande quantité de substances bénéfiques pour le corps.

Quels résultats peuvent être attendus:

• établir le niveau optimal de pression artérielle;
• en raison de la normalisation du tractus gastro-intestinal, il y a un soulagement de la constipation, les symptômes des maladies chroniques du système digestif disparaissent;
• effets bénéfiques sur le système immunitaire;
• se débarrasser de l'excès de poids et de la stagnation;

Important à retenirQue la réalisation de résultats positifs après la transition vers un système alimentaire végétarien ne peut être espérée qu'avec une alimentation équilibrée. Autrement dit, tous les produits d'origine animale exclus du menu devraient être remplacés par des équivalents en vitamines, minéraux, protéines, lipides et glucides.

Le menu pour tous les jours pendant le végétarisme doit être élaboré en tenant compte de tous les besoins du corps et de la consommation énergétique quotidienne.

Que faire pour ne pas manger beaucoup

Des règles simples peuvent aider:

1. Buvez beaucoup de liquides tout au long de la journée; mieux si c'est de l'eau pure.
2. Il est nécessaire de calculer la bonne quantité de calories pour que le régime ait la "bonne" valeur énergétique. Adhérer à la bonne quantité de calories contribue à la nutrition du journal.
3. La seule raison de manger devrait être la faim, pas l'ennui, le stress, d'autres émotions ou tout simplement le temps libre.
4. Laissez une portion être la quantité de nourriture qui est placée sur une petite assiette; des repas plus fréquents en petites portions contribueront à une digestion optimale.

Comment diversifier les aliments

C'est dans le but d'améliorer votre alimentation que la plupart des gens optent pour le végétarisme. Le menu de tous les jours doit être sain et varié et inclure la quantité nécessaire de protéines, de graisses et de glucides.

Le menu pour tous les jours pendant le végétarisme devrait être fait en tenant compte de tous les besoins du corps et de la consommation d'énergie quotidienne

1. Si vous renoncez au schéma stéréotypé "plat chaud + plat", vous devriez préférer des plats séparés - ragoûts, casseroles.
2. Utiliser dans la cuisson de différentes sauces.
3. Utilisez-le lorsque vous cuisinez autant de fruits et de légumes que possible, y compris des fruits exotiques; vous ne devriez pas vous limiter aux habituelles courgettes avec des pommes de terre.

Comment ne pas se casser à la table de fête

Tout dépendra de la force des croyances de chaque végétarien. S'il a suffisamment de motivation, mais le régime est varié et completde tels problèmes ne devraient pas se poser. Si le menu de chaque jour est correct, le végétarisme n'entraînera pas d'inconfort et, par conséquent, il n'y aura pas de «pannes».

Conseils nutritionnistes

1. Les repas devraient être planifiés. En ce qui concerne le végétarisme, il est nécessaire de surveiller le contenu de l’alimentation en protéines, lipides et glucides; pour cela, il est bon de prendre l'habitude de pré-composer un menu pour chaque jour afin de prévenir les perturbations du métabolisme. Aussi délibérément devrait être approché à l'achat de produits.
2. Il faut enrichir votre régime vitamines et oligo-éléments.
3. Afin d'éviter de brusques changements dans la concentration de sucre dans le sang dans tous les cas Ne sautez pas le petit-déjeuner.
4. Compter les calories, au moins approximativement. Cela aidera à ne pas s'écarter de l'apport calorique, ni à la hausse ni à la baisse.
5. Acheter des plats préparés plus petits; même en passant complètement au végétarisme strict, il est possible de planifier et de préparer le menu pour chaque jour.

   Il est possible de planifier et de préparer le menu pour chaque jour par vous-même.

Il est important de se rappeler! Quels que soient les points de vue que les gens préfèrent conserver, le menu de chaque jour doit être complet et équilibré, qu’il soit végétarien ou autre. Alors seulement, la nutrition peut être considérée comme saine.

Quel que soit le système alimentaire que vous choisissez, nous vous souhaitons une santé et une excellente humeur!

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