Graines de tournesol - un produit abordable et extrêmement utile. Ils peuvent être consommés crus, frits, ajoutés à la vaisselle, utilisés en cosmétologie. Mais le contenu calorique considérable des graines ne permet pas de les cliquer sans restrictions.
Composition chimique
La composition des graines de tournesol est unique. Il contient:
- les acides aminés;
- les caroténoïdes;
- fitin;
- les vitamines D, E, F et le groupe B;
- le magnésium;
- le manganèse;
- l'iode;
- le zinc;
- le cuivre;
- le fluor.
Dommages et avantages
Il est possible à la fois de bénéficier et de nuire aux graines de tournesol. Leur influence sur le corps dépend de la quantité de nourriture consommée, de la présence ou de l'absence de torréfaction et d'enveloppes, et de l'état de santé de l'homme.
Graines frites
Les graines de tournesol frites sont principalement une source de nutriments. Ils reconstituent les réserves de protéines, de graisses et de glucides, et la composition riche compense le besoin de vitamines et de minéraux.
Avantages des graines de tournesol pour le corps humain:
- contribuer à l'élimination de l'excès de cholestérol;
- améliorer la fonction intestinale;
- réduire les brûlures d'estomac;
- développer la motricité fine (lors du nettoyage des graines avec les doigts);
- normaliser la pression;
- renforcer l'immunité;
- stimuler la production de bile;
- affecter positivement le travail du système reproducteur masculin;
- améliorer l'état des cheveux, de la peau, des ongles;
- aider à faire face aux bouffées de chaleur à la ménopause;
- Avoir un effet bénéfique sur le système nerveux, aider à soulager le stress.
Les avantages des graines blanches (le genre de graines qui poussent en Turquie) sont similaires, et ils ont aussi des avantages supplémentaires - une grande taille et garder les mains propres tout en enlevant les balles.
Mais toutes les variétés du produit ont des inconvénients. Dommage pour les graines frites pour une figure est évidente - ils sont caloriques et augmentent l'appétit, ce qui contribue à la suralimentation et un ensemble de kilos en trop.
Si la dose journalière recommandée a été dépassée, des symptômes gastro-intestinaux désagréables peuvent survenir - nausées, vomissements, diarrhée. De plus, les graines rongeantes provoquent l'apparition de copeaux et de fissures dans l'émail des dents, et avec l'inflammation de la gorge, une irritation de la membrane muqueuse avec des particules de graines et de cosses est possible.
Un autre danger possible est l'utilisation, avec le produit, de composés toxiques (plomb, cadmium, etc.) absorbés par la plante à partir de l'environnement et du sol. Alors ne soyez pas tenté par les graines de tournesols qui poussent près de la route. Leur composition est probablement contaminée par des métaux lourds.
Graines de tournesol épluchées
Les graines pré-nettoyées deviennent sans danger pour les dents tout en conservant leurs autres propriétés bénéfiques. La seule chose qui doit être prise en compte est qu'un tel produit se détériore plus vite, il est donc préférable de les stocker dans la coquille.
Et quel est le bénéfice et le mal des graines de tournesol crues sous une forme purifiée? Ils contiennent un maximum de substances utiles, et peuvent également être utilisés en cosmétologie pour faire des gommages à la maison et des masques faciaux. Les dommages possibles des graines de tournesol sont dus au fait que, sans coquille, ils s'oxydent rapidement, deviennent rances et peuvent être infectés par des bactéries pathogènes.
Valeur calorique
Les fans de ce produit ont souvent une question - combien de calories dans 100 gr. graines de tournesol frites? Leur valeur énergétique est élevée et dépend de la méthode de traitement.
Le contenu calorique des graines après la torréfaction - 582 kcal, et les graines crues contiennent 578 kcal. En outre, 100 grammes de graines comprennent environ 50% de graisses, 12% de glucides, 5% d'eau, 21% de protéines, 9% de fibres alimentaires et 3% de cendres.
Caractéristiques de l'application
Pour bénéficier des graines était maximale, il est préférable de les manger crues ou légèrement séchées au four (2-3 minutes). Mais si vous aimez frits, le traitement thermique doit être fait correctement.
Pour commencer, les graines sont lavées à l'eau froide pour enlever la poussière et les petits débris. Ensuite, ils sont versés sur une poêle à frire chauffée, de préférence en fonte, et frits, en remuant constamment avec une spatule.
Lorsque les graines commencent à craquer, elles sont retirées de la plaque, laissées au repos quelques minutes et mises à feu. Alors faites 3-4 fois. Une fois la friture terminée, les graines sont versées sur une surface en bois appropriée, recouvertes d'une serviette en coton et laissées "mûrir" pendant 10 minutes.
Pour garder des dents saines, vous pouvez cliquer sur les graines avec vos doigts. Aussi pour enlever les balles, vous pouvez utiliser un mélangeur submersible (une purée ou une déchiqueteuse).
Pour les hommes
Les propriétés utiles des graines de tournesol les rendent nécessaires pour les produits de santé pour hommes. Pour maintenir la fonction sexuelle et la saturation du corps avec des vitamines, les représentants du sexe fort sont assez pour manger 30-50 g de graines par jour. La quantité maximale admissible est de 100 g.
Ils peuvent être consommés sous forme pure, ajoutés aux céréales, salades, pâtisseries. Les athlètes et les culturistes les mettent souvent dans des boissons protéinées. Cela aide à reconstituer l'énergie, améliore l'élasticité musculaire.
La principale chose - ne mangez pas de graines avant et pendant l'entraînement.Le meilleur moment pour manger est de 2 heures avant l'exercice.
Pour les femmes
La norme quotidienne de sécurité des graines de tournesol pour les femmes est de 20-30 g, la quantité maximale autorisée est de 50 g Ceux qui suivent la figure devraient préférer les graines sans additifs, puisque le sel favorise la rétention d'eau dans le corps.
Le contenu calorique des graines ne les rend pas le meilleur produit pour la perte de poids, mais elles peuvent être consommées pendant un régime en quantité limitée (jusqu'à 20 g) comme source de graisses saines. Perdre du poids est recommandé de les ajouter aux céréales, au fromage cottage, aux salades, aux yaourts. Les barres de grains entiers sont également autorisées.
Il n'y a aucun doute sur les avantages des graines de tournesol pour les femmes pendant la grossesse. Ils réduisent les manifestations de toxicose, soulagent les brûlures d'estomac, aident à faire face à la constipation. Mais il est important de se rappeler que pendant la grossesse l'émail des dents devient particulièrement fragile, de sorte que vous ne pouvez pas cliquer sur les graines avec vos dents pendant cette période.
Les femmes qui allaitent, les graines de tournesol sont également autorisés, mais avec certaines restrictions. Leur utilisation dans les aliments stimule la lactation et rend le lait maternel plus nutritif. Les mères qui allaitent peuvent manger des graines crues si l'enfant a déjà eu un mois,6 mois après l'accouchement.
Mais, en introduisant un nouveau produit dans votre alimentation, vous devez observer la réaction du bébé. S'il a des problèmes avec les intestins - à partir des graines de tournesol devrait être mis au rebut.
Un moyen sûr et efficace d'appliquer des graines de tournesol est le gommage du corps et du visage. Pour le faire, prendre 150 g de graines crues, hacher et mélanger avec de la crème sure grasse (70 g). Le gommage est stocké dans le réfrigérateur et utilisé deux fois par semaine.
Aussi à partir des graines, vous pouvez préparer un masque régénérant. Pour ce faire, vous avez besoin de: 1 cuillère à soupe. l. graines broyées dans un moulin à café, 3 c. l. lait, 1 c. l. Huile d'amande, quelques inflorescences de brocoli bouillies pilées. Tous les ingrédients sont combinés et fouettés avec un mélangeur. La masse résultante est appliquée sur le visage pendant 20 minutes, la fréquence d'application - 2-3 fois par semaine.
Pour les enfants
Les graines de tournesol peuvent être présentes dans l'alimentation des enfants de plus de 3 ans. À un jeune âge, le système digestif de l'enfant n'est pas encore prêt à digérer ce produit. En outre, le danger réside dans le fait que le bébé peut s'étouffer avec eux, en envoyant des graines non pas dans le but prévu, mais dans les voies respiratoires.
Après 3 ans, l'enfant peut leur donner 2 fois par semaine à partir de 10-20 grains. Les graines doivent être séchées au four, ne les faites pas frire.Si un bébé a un rhume, ce produit est préférable d'exclure jusqu'à la récupération, car les graines irritent la gorge et la toux augmentent.
Contre-indications
Pas toutes les personnes ce produit est également utile. graines calories indésirables les rend l'utilisation de l'obésité, ont également besoin de leur donner une exacerbation de la gastrite, la goutte, les calculs biliaires, les fonctions hépatiques anormales. En outre, les graines seront nocives même pour les personnes en bonne santé, si elles sont à jeun.
Les vitamines, les minéraux et les nutriments contenus dans les graines peuvent soutenir le corps pendant la période des rhumes, renforcer l'immunité, donner de la force et de l'énergie. Mais, malgré cela, ne pas oublier la modération. Abus de semences conduit à un ensemble de l'émail des dents de dégâts supplémentaires kilogrammes et l'indigestion.
Auteur: Yana Semich,
surtout pour Mama66.com
