Les crêpes sont bonnes avec tout remplissage et même sans. Une des façons inhabituelles de les servir sur la table est un gâteau aux crêpes sucrées. La délicatesse est idéale pour les vacances et en même temps, elle se prépare.
Caractéristiques du plat et les secrets de la cuisine
La recette du gâteau aux crêpes à la crème a ses propres nuances. Le nombre de crêpes pour lui peut varier, mais généralement 20 pièces.
Pour vous assurer que le plat réussit toujours, utilisez les conseils suivants:
- Faites cuire de fines crêpes. Ils sont plus rapides et mieux trempés.
- Utilisez une poêle à frire séparée pour faire frire. La meilleure option est un modèle spécial avec des bords bas.
- Ne pas verser dans la casserole d'huile, sinon vos gâteaux tourneront trop gras.
- Couvrir les crêpes avec un couvercle ou une serviette en préparant le remplissage. Cela protégera les bords de la fragilité.
- Selon la consistance, le remplissage doit être ductile, sinon il va s'écouler.
- Donner au dessert une bonne infusion après avoir étalé les gâteaux. Comme le note l'hôtesse, le meilleur résultat est l'imprégnation pendant la nuit.
- Pour faire cuire les crêpes est devenu rose, mettez-le dans un four préchauffé pendant 2-3 minutes.
Pâte classique pour un gâteau aux crêpes
Toutes les recettes de gâteau aux crêpes à la maison commencent avec la préparation de la pâte. Rendez-le simple. Vous aurez besoin de lait (0,75 l), le sucre (2 cuillères à soupe.), 2 tasses de farine, 2 cuillères à soupe. l. huile végétale, 2 oeufs, une pincée de sel et un sac de sucre vanillé. Si vous voulez faire cuire un gâteau de crêpes au chocolat, ajoutez aux ingrédients 2 cuillères à soupe. l. cacao.
Dans le lait chaud, le sucre (normal et vanille), le sel, les oeufs sont versés et bien mélangés. Ensuite, introduire progressivement la farine, préalablement tamisée à travers un tamis. Ayant reçu une pâte, dans une consistance ressemblant à du kéfir, ajoutez du beurre et vous pouvez faire des crêpes.
Recettes de fourrages
Il y a beaucoup de remplissages. Crème pour un gâteau aux crêpes peut être lait caillé, chocolat, crème pâtissière, crème sure, avec du lait condensé. Considérez les recettes de la garniture plus.
Avec de la crème
Gâteau aux crêpes avec crème anglaise est un dessert classique. Pour faire ce remplissage, prenez 4 jaunes d'oie, 50 ml de lait, 50 g de farine, un verre de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.
Frotter le sucre et les jaunes, ajouter la farine et mélanger jusqu'à homogénéité. Puis faites bouillir le lait et versez dans le mélange, en remuant constamment. Mettez la crème pour le gâteau de crêpes sur un feu lent et cuire jusqu'à épais. Utilisez-le immédiatement après le refroidissement.
Pour crêper le gâteau avec la crème pâtissière était doux, il devrait bien tremper. Après avoir étalé, il est retiré au réfrigérateur pendant 3 heures.
Avec crème de lait caillé
Gâteau crêpes avec crème de lait caillé est une autre forme délicieuse de cette délicatesse. Ingrédients pour le remplissage: 200 ml de crème, 150 g de sucre en poudre, 0,5 kg de fromage cottage. Pour un gâteau avec une crème de fromage à la crème devrait être gros, à partir de 30% et plus, et le caillé doit d'abord être croisé à travers un tamis.
Crème fouettée avec de la poudre de sucre jusqu'à consistance épaisse. Ensuite, introduire lentement le fromage cottage frotté et mélanger soigneusement.
Avec la crème de caillé, les baies sont bien combinées, donc, afin de diversifier le goût, vous pouvez d'abord graisser les crêpes avec de la confiture de baies. Le dessert est envoyé au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Gâteau aux crêpes avec crème de lait caillé est prêt.
Avec du lait condensé
Gâteau crêpe avec du lait condensé - l'option la plus simple, qui peut être cuit à la hâte. Vous avez besoin de 500 ml de lait condensé bouilli, 200 g de beurre, 1 citron vert, noyaux de noix (50 g).
Pour préparer la garniture à la crème condensée, mélanger le beurre, le lait condensé et le jus de citron vert jusqu'à la formation d'une masse luxuriante uniforme. Les noix doivent être frites dans une poêle, hachées et ajoutées à un récipient contenant du lait condensé et d'autres ingrédients. Après cela, les crêpes sont étalées et envoyées au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Avec la crème sure
Un autre simple mais délicieux gâteau de crêpes - avec la crème sure. Ingrédients pour la garniture: 1 litre d'une crème grasse (20%), 250 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.
crêpes gâteau à la crème sure préparation facile - le sucre et la crème fouettée jusqu'à un poids de volume épais. Puis manteau avec des crêpes et desserts reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Avec la crème au chocolat
Gâteau de crêpes à la crème au chocolat délice la dent sucrée. Pour le remplissage, vous aurez besoin: crème de 30% de matières grasses (350 ml), le lait 2 tuiles ou chocolat noir, 20 g de beurre.
crème fouet jusqu'à consistance épaisse, chocolat, broyé et fondu dans un bain d'eau avec du beurre. crêpe gâteau à la crème au chocolat obtenue en mélangeant la crème et le chocolat chaud. Après promazyvaniya gâteaux délicats devraient insister pour au moins une heure.
Quels fruits et baies peuvent être ajoutés?
Les recettes ci-dessus sont combinés avec succès avec des garnitures de fruits. framboises appropriées, les bleuets, les canneberges, les fraises, les groseilles, les mûres, les canneberges. Ils ornent la partie supérieure d'une des baies de dessert ou sablés barbouillés, frotté avec du sucre.
gâteau de crêpes à la crème peut être complétée avec des bananes, kiwi, raisins secs, abricots secs,pruneaux, pêches en conserve, abricots. Contient également de la confiture de pommes, de poires, de prunes, etc.
Valeur calorique
Les produits à base de farine, en particulier avec du lait condensé, du chocolat et de la crème ne peuvent pas être diététiques. En moyenne, un tel gâteau de galette contient 250-300 kcal pour 100 g, donc ceux qui sont enclins à la plénitude ne devraient pas être abusés.
Faire un gâteau aux crêpes à la maison - un moyen simple de diversifier le menu quotidien et festif. En changeant les recettes de farces et en expérimentant des combinaisons, vous pouvez préparer de nouveaux goodies tous les jours.
Auteur: Yana Semich,
Spécialement pour Mama66
