Les crêpes sont connues depuis les temps anciens, mais l'amour d'aujourd'hui pour eux est pas mort loin. Hôtesse régulièrement délices de leur famille et les invités. Pour pétrir, prenez une grande variété de produits et de la farine, mais plus souvent préparer des crêpes minces simples avec du lait et de l'eau, sans ajouter des ingrédients supplémentaires, ou avec un nombre minimum d'entre eux.
Ce plat a plusieurs avantages. Tout d'abord, la préparation nécessite les ingrédients qui sont dans chaque maison. Deuxièmement, de simples crêpes, plantées dans du lait et de l'eau, sont préparées très rapidement. Les ménagères expérimentées passent 30 minutes sur le processus de pétrissage de la pâte et de la cuisson. Cependant, tout cela est vrai de la recette classique, mais il y en a aussi d'originales.
Instructions de cuisson
Le processus de pétrissage de la pâte et de la cuisson semble simple à première vue, mais en fait ce n'est pas le cas. Il est associé à un grand nombre de nuances qui déterminent l'apparence et le goût du plat. Comment faire cuire des crêpes sur le lait?
Pour une cuisson réussie, il est recommandé:
- avant de pétrir, tamiser la farine;
- pendant la préparation, porter le mélange à la consistance de la crème épaisse;
- il est important de ne pas en faire trop avec du sel ou du sucre lors du mélange, ne pas gâcher le goût du plat avec la quantité de ces ingrédients.
Après avoir malaxé la pâte, vous n'avez pas besoin de vous précipiter pour cuire des crêpes - le mélange doit rester sur le bureau pendant au moins 15 minutes. Pendant ce temps, la pâte est consommée. En conséquence, les crêpes seront cuites plus luxuriantes. Une attention particulière devrait être accordée au processus de cuisson. Avant la cuisson, il est important de bien chauffer la poêle à feu. Avec ce conseil, les crêpes seront mieux grillées.
Recette classique
Le moyen le plus rapide pour préparer les crêpes est de pétrir la pâte sur l'eau et sur le lait sans chauffer les ingrédients. Pour les crêpes, vous avez besoin des produits suivants:
- lait - 2 tasses;
- eau - 0,5 tasse;
- farine - 2 tasses;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre - 2 c. cuillères;
- sel - 0,5 c.
- huile végétale - 3 c. cuillères
Casser les oeufs dans une tasse profonde, verser le sucre et le sel. Après agitation, commencez progressivement à verser la farine. Faites ceci en petites portions. Après chaque addition successive de farine, le mélange est agité et le lait est versé. La consistance de la pâte est dense. L'eau y est versée. Si vous le souhaitez, son volume peut être modifié. Par exemple, si le lait est faible, plus d'eau est ajoutée. Son volume accru ne gâche pas le mélange.
Après avoir remué tous les morceaux ajouter de l'huile végétale, laisser le mélange à infuser. Après environ 15 minutes, le mélange est agité.Pendant ce temps, il devient un peu plus épais, devenant plus homogène. C'est à partir de ce test que le four commence.
Utilisation de lait et d'eau minérale
La recette classique pour les crêpes au lait et à l'eau a une variété d'options. Dans l'un de ces cas, le lait n'est pas utilisé avec de l'eau ordinaire, mais avec de l'eau minérale gazeuse. Cet ingrédient agit comme un soda ou une levure. Il rend la pâte plus luxuriante, des bulles apparaissent dedans. Merci à cette crêpes sont délicieux, doux, délicat, à motifs.
L'avantage de l'eau minérale en face de l'eau du robinet ordinaire est la disponibilité de substances utiles dans sa composition. Ils sont nécessaires pour le corps humain. Cela signifie que les crêpes, cuites à base d'eau minérale, sont plus utiles que celles contenant de l'eau ordinaire.
Crêpes au four
Ce plat diffère de l'habituel en ce qu'il utilise du lait chaud ou de l'eau chaude pendant la cuisson. Le liquide est infusé avec de la pâte. En principe, son goût est similaire au goût du classique. La seule différence est que les options brassées semblent plus tendres et plus tendres. Si vous voulez cuisiner quelque chose de plus original, alors il est recommandé d'utiliser une recette plus complexe pour les crêpes à la crème anglaise.
Ingrédients nécessaires:
- farine - 300 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- lait - 300 ml;
- eau - 200 ml;
- Verser les cerises - 50 ml;
- sucre vanillé - 100 g;
- sel - au goût;
- beurre - 60 g;
- confiture de canneberges - 100 g.
Au premier stade, on verse de l'eau dans le récipient, on ajoute du sel et de l'huile, on met le feu et on porte à ébullition. Après avoir enlevé du feu, versez graduellement la farine, le mélange est périodiquement agité avec une cuillère et refroidi. Entrez les jaunes et les protéines, la nourriture de cerise, diluez tout cela avec du lait.
Faire cuire dans une poêle à frire, graissé avec du beurre. Avant de servir, saupoudrer de sucre vanillé et décorer de confiture de canneberges. Il se révèle un délicieux dessert.
Ainsi, les crêpes au lait et à l'eau gazeuse ou nature peuvent être faites à la fois selon une recette simple et originale. Il est important de garder à l'esprit que les crêpes habituelles sont parfaites pour une table décontractée. Ils sont mangés avec de la confiture, du ragoût de légumes. Les recettes non-standard sont les plus appropriées pour les vacances, ainsi que pour les cas où les invités viennent à la maison.
Auteur: Natalia Liberta,
surtout pour Mama66.com
