Quels aliments contiennent le plus de vitamine B5

Avant de savoir quels aliments contiennent de la vitamine B5, vous devez comprendre pourquoi elle est si importante pour le corps.

Vitamine également connue sous le nom d’acide pantothénique, qui traduit très précisément l’essence de la substance («pantothen» signifie «partout» ou «partout»).

A part ça B5 est extrêmement commun dans la nature., c’est un élément important sans lequel de nombreux processus vitaux de l’organisme ne sont pas complets.

Il interagit avec d'autres vitamines après avoir été transformé en d'autres substances. Il joue un rôle crucial pour assurer la vitesse normale des processus métaboliques. Sans elle, la synthèse de l'hémoglobine, des acides gras, de l'histamine ne coûte rien.

Propriétés de la vitamine B5

La vitamine B5 est impliquée dans le développement d'une hormone qui permet à l'organisme de supporter plus facilement des processus inflammatoires. Un acide est nécessaire pour corriger les problèmes du système cardiovasculaire.

B5 prévient l'athérosclérose car il régule le métabolisme du cholestérol. L'acide pantothénique est impliqué dans le développement d'anticorps qui protègent le cerveau des effets néfastes de l'alcool et de la nicotine, ainsi que de l'adoucissement des effets secondaires des médicaments.

B5 est extrêmement commun dans la nature, c'est un élément important, sans lequel de nombreux processus vitaux dans le corps ne peuvent pas faire.

La découverte de l'acide pantothénique a eu lieu au XXe siècle par R. Williams. Au début, le nom était différent - vitamine G, mais après un certain temps, il a été renommé B5.

Au cours des années quarante du XXe siècle, les travaux scientifiques nécessaires ont été effectués, ce qui a permis d'attribuer cette substance au groupe des vitamines.

B5 est une substance soluble dans l'eau.par conséquent, il est éliminé du corps en très peu de temps. Il est contenu dans une liste énorme de produits et il n'y a pratiquement pas eu de pénurie de cas auparavant.

En raison de changements dans la culture alimentaire, du stress et de la prédilection croissante des gens pour les mauvaises habitudes, la situation a changé. En plus, sous l'action de hautes et basses températures, la concentration de la vitamine est significativement réduite.

Ainsi, lors de la friture, de la cuisson ou de l'ébullition prolongées, environ 50% de la vitamine B5 disparaît, le reste n'est pas complètement absorbé en raison du manque de vitamines C et B, qui sont des compagnons.Si le plat fini est rempli de sauce au vinaigre, alors l'acide pantothénique sera complètement détruit.

Faites attention! Si les produits à base de viande et de poisson sont soumis à des méthodes de cuisson telles que le séchage ou le fumage à froid, ils pourront économiser le maximum de vitamines.

Quels aliments contiennent de la vitamine B5

Nourriture végétale

Les sources végétales, à de rares exceptions près, sont considérées comme moins riches en vitamines que les animaux.

Les sources végétales, à de rares exceptions près, sont considérées comme moins riches en vitamines que les animaux.

Mais la présence sur la table quotidienne d'une grande quantité de fruits et légumes frais, de céréales et de noix permettra au corps d'obtenir exactement les oligo-éléments dont il a besoin pour son fonctionnement complet.

Très souvent, ces produits peuvent être consommés sans traitement thermique.Ils n'ont pas besoin d'être congelés. Par conséquent, B5 dans ces produits frais est préservé presque intégralement.

Nourriture pour animaux

Les sources animales sont plus riches en vitamine B5 que végétale.

Sa plus grande concentration dans les abats, le poisson et le caviar.

Mais pour le transport sur de longues distances et pour une longue durée de vie, ils doivent souvent être congelés, ce qui affecte négativement la teneur en acide pantothénique - environ 35% sont perdus.

Une autre moitié de la valeur initiale est détruite par les températures élevées. Cela signifie que vous devez souvent manger de la viande, de la volaille ou du poulet avec peu ou pas de vitamine B5.

Dose quotidienne requise

Pour comprendre le niveau de nutrition quotidien, vous devez déterminer quels produits contiennent plus ou moins de vitamine B5. Y en a-t-il assez dans le menu?

Mais quelle est la dose quotidienne d'acide pantothénique nécessaire à l'organisme? Les experts disent que pour un adulte, le taux de vitamine B5 par jour est de 4 à 10 mg.

Les femmes, comme les hommes, devraient recevoir 4 à 10 mg de vitamine B5 par jour. Pendant la grossesse, la dose reste généralement la même, mais le médecin peut parfois l’augmenter.

Important à savoir! Si le corps est exposé à un stress physique ou mental accru, le niveau quotidien requis de vitamine B5 doit être doublé.

Les femmes, comme les hommes, devraient recevoir 4 à 10 mg de vitamine B5 par jour. Pendant la grossesse, la dose reste généralement la même, mais le médecin peut parfois l’augmenter à 15 mg.

Pendant la période d'allaitement est considérée comme la norme - 8 mg. Sur une base individuelle, une augmentation à 15 mg peut également se produire. La norme quotidienne pour les enfants dépend de l'âge et est d'environ 2 à 5 mg.

La plus grande quantité de vitamine B5 se trouve dans le foie de boeuf- 6,8 mg par 100 g, soit le taux journalier de l'adulte moyen. Mais c'est dans le produit brut, après traitement thermique, sa quantité va diminuer de manière significative.

Si vous regardez les fruits dans lesquels se trouve la plus grande quantité de vitamine B5, alors il s'agit d'avocat - il y a presque 1,5 mg de substance par 100 g.

Conséquences de la pénurie

La raison d'un manque de vitamine dans le corps est un changement dans le rythme de la vie. Et par conséquent - un changement dans la culture de la nutrition de l'homme moderne.

Les produits semi-finis, les plats préparés, les conserves, les sucreries et les produits de boulangerie font de plus en plus partie du menu du jour. Vous n'avez pas besoin de passer du temps à les préparer, mais peu de personnes se penchent sur les éléments utiles qu'elles contiennent.

La raison d'un manque de vitamine dans le corps est un changement dans le rythme de la vie.

En raison de la congélation, du traitement thermique répété, du manque d'ingrédients naturels, ils ne contiennent pas de vitamine B5.Mais les aliments pauvres en vitamines, en graisses essentielles et en glucides ne sont pas la seule raison.

Les antibiotiques accélérés et les problèmes d'intestin grêle ont une incidence sur l'élimination accélérée de l'acide pantothénique du corps.

En outre, une diminution est observée dans la période de récupération après la chirurgie.

Le plus souvent, les catégories suivantes de personnes présentent une carence en vitamines.:

1. Les personnes âgées
2. Les femmes attendent un bébé et allaitent.
3. Être dans un état de stress permanent.
4. Dont le travail implique une activité physique accrue.

Le fait que le corps ait commencé à manquer de vitamine B5 peut être jugé par les signes suivants:

• se sentir fatigué tout le temps;
• avoir du mal à dormir;
• fatigue
• état dépressif.

Si ces problèmes apparaissent, il est nécessaire de suspecter une avitaminose primaire. Plus vous ignorez les signaux émis par le corps, plus la santé se détériorera.

En cas de pénurie, il peut y avoir symptômes plus graves:

• maux de tête fréquents;
• picotements, engourdissements et douleurs dans les jambes;
• difficultés de flexion et d'extension des membres;
• la couleur de l'iris devient plus fanée;
• une grande quantité de cheveux gris apparaît;
• les ulcères duodénaux se produisent.

Aussi la mémoire souffre, la perception des odeurs et des goûts, l'état des cheveux et des ongles se détériore. Il y a des problèmes de poids. L'activité cérébrale ralentit. Les brûlures et les blessures guérissent beaucoup plus longtemps.

Pendant la grossesse, il est très important de fournir à la femme un régime complet et de qualité. Le manque de vitamines nuit à la santé de la future mère et au développement du fœtus.

En raison des faibles niveaux de vitamine B5, un travail prématuré peut survenir. Le bébé peut naître avec des malformations ou même mourir.

Faites attention! Les nourrissons ont souvent des érythèmes fessiers, une peau très sèche et des pustules. L'une des causes possibles peut être une carence en acide pantothénique.

Conséquences de l'excès

L'acide pantothénique quitte très facilement et rapidement le corps, il n'a pas la capacité de s'accumuler, par conséquent, en ne consommant que des produits naturels, il est impossible d'obtenir un surdosage. Cela peut se produire uniquement à cause de l'apport incontrôlé de vitamines sous forme synthétique.

Mais la vitamine n'est pas toxique et n'a aucun effet secondaire. En cas de dépassement de la norme, aucun empoisonnement grave ne se produira. Les symptômes suivants peuvent être observés très rarement: pâleur de la peau, vomissements, vertiges.

Lorsqu'ils apparaissent, vous devez réduire la dose de réception. Au bout de deux jours, la concentration de la substance dans le corps diminuera et les symptômes disparaîtront d'eux-mêmes. Si vous avez des doutes, vous devriez demander l'aide d'un médecin. La vitamine B5 n'a pas d'effets secondaires.

Sources de vitamine B5

Les aliments riches en vitamine B5 comprennent les groupes suivants.

Légumes et Champignons

Par exemple, le chou-fleur, les carottes, le céleri, le brocoli, les asperges, les haricots, les pois, les pleurotes et les girolles.

Dans 100 g de champignons blancs, il y a une assez grande quantité de B5, comparable à la chair de poisson de mer - 100 g du produit contient 1,64 mg de substance.

Dans certains légumes et champignons, une quantité suffisante de vitamine B5.

Des fruits

En plus des avocats, des pommes et des oranges habituels, B5 sert dans les fraises et les pamplemousses. Un verre de baies parfumées contient environ 0,5 mg de vitamine et un pamplemousse en contient 0,7 mg.

Viande et fruits de mer

Parmi les viandes les plus riches en acide de veau pantothénique, canard, dinde.Mais chez eux, il est beaucoup plus petit que chez le poulet et le foie de boeuf.

La viande et les fruits de mer sont également riches en vitamine B5

Dans 100 g de boeuf, il ne représente que 0,53 mg et dans le foie, environ 6,7 mg. Si vous regardez quels fruits de mer contiennent une quantité suffisante de vitamine B5, alors il s'agit de poissons de mer, de homards et de caviar.

Par exemple, 100 g de saumon rose contiennent presque un milligramme et demi. Une cuillère de caviar rouge fournira au corps 25% de la norme quotidienne d'acide pantothénique.

Produits laitiers et œufs

Les œufs de poulet (100 g) contiennent 1,65 mg d'acide pantothénique, beaucoup plus dans le jaune sec - 7,76 mg. Dans l'industrie laitière, ce chiffre est inférieur. Dans le fromage, il est de 0,31 mg et dans le lait de vache, de 0,37 mg.

Céréales, graines et noix

Les graines de tournesol peuvent contenir un volume très élevé de vitamines - 7,6 mg, ce qui en fait le nombre le plus élevé de cette substance dans cette catégorie.

Pour comparaison, dans les arachides - 1,5 mg, dans les pignons de pin - 0,78 mg, dans les graines de citrouille - 0,56 mg. La levure de bière et le germe de blé sont également utiles. B5 est enrichi avec du riz brun et des flocons de blé. 100 g de farine d'avoine contient 0,30 mg.

Recommandations d'utilisation

Si le problème de carence en vitamine B5 ne fait qu'introduire dans le menu un plus grand nombre de produits de ce type, contenant une quantité accrue de la substance, échoue:le médecin prescrit une drogue synthétique.

En cas de carence aiguë en vitamines, le médecin peut vous prescrire des capsules de vitamines.

Le pantothenate de calcium est utilisé à ce titre.

Indications d'utilisation du pantothenate de calcium peut être le suivant:

1. L'eczéma;
2. Pneumonie, asthme bronchique, bronchite;
3. Problèmes de poids;
4. Les allergies;
5. Anémie et toxicose chez les femmes enceintes;
6. Névralgie;
7. Mauvaise circulation;
8. Pathologie cardiaque;
9. Athérosclérose;
10. Maladies non transmissibles du tractus gastro-intestinal;
11. Période postopératoire de récupération;
12. Syndrome d'abstinence chez les alcooliques.

En sachant quels aliments contiennent de la vitamine B5, vous pouvez en cuisiner des plats délicieux et variés pouvant fournir au corps des vitamines et des oligo-éléments essentiels.

En fournissant au corps la norme quotidienne nécessaire en acide pantothénique, l’immunité sera renforcée, le fonctionnement normal du muscle cardiaque continuera, le fonctionnement du cerveau s’améliorera, le sommeil s’améliorera et la résistance au stress augmentera.

Regarde la vidéo: Comment manger plus de vitamine B (Mai 2024).