L’intolérance de tout produit alimentaire est due à l’incapacité du corps à absorber les protéines, les glucides ou les graisses qu’il contient. L'intolérance au gluten est associée à un ensemble individuel d'enzymescela ne peut pas complètement le casser.
La maladie est diagnostiquée dans l'enfance, elle apparaît moins fréquemment chez l'adulte.
Sans gluten - qu'est-ce que c'est, ce qui est dangereux pour le corps
Le gluten se trouve dans le blé, l'avoine, le seigle et l'orge. Ceci est une protéine végétale. Il contient 18 acides aminés qui ne peuvent pas produire le corps indépendamment.
Pour les humains, les acides aminés sont indispensables:
- Lysine nécessaire pour le système immunitaire humain. Avec sa participation, la régénération tissulaire se produit. La lysine a des propriétés antivirales.
- Thréonine responsable de la croissance des tissus, soutient les fonctions normales du tube digestif.
- La méthionine participe aux processus métaboliques du corps et à la synthèse de l'hémoglobine.
Le gluten est extrait des céréales et ajouté aux assaisonnements, aux sauces, aux yaourts, aux saucisses et aux cosmétiques. Sur l'emballage des produits, il est désigné en tant qu'amidon modifié.
La protéine végétale est un stabilisant et un conservateur. Il n'a ni goût ni odeur.C'est du gluten qui donne au produit une consistance épaisse.
Malgré les avantages du gluten, il n’est pas recommandé à toutes les personnes d’utiliser des aliments riches en cette substance. Le gluten peut recouvrir les villosités de l'intestin grêle, perturbant ainsi le processus d'absorption des nutriments dans le sang.
Le gluten s'accumule progressivement sur la muqueuse intestinale: des toxines sont produites. Les substances nocives provoquent un dysfonctionnement du tube digestif, des perturbations du système endocrinien, des manifestations neurologiques négatives.
Causes de l'allergie au gluten chez l'adulte
L'intolérance au gluten chez l'adulte se manifeste par de vrais ou de faux symptômes d'allergie.. La protéine contient de la L-gliadine. La substance est toxique.
L'allergie au gluten ne se manifeste pas toujours depuis l'enfance. Des études récentes ont montré que la maladie peut survenir à tout âge.
Le corps le divise complètement et s'affiche. Lorsqu'une enzyme est perturbée dans le système, la L-gliadine reste dans un état holistique ou n'est pas complètement séparée. Les toxines, empoisonnant le corps, provoquent des manifestations allergiques.
Manque d'enzymes en raison de facteurs héréditaires.L'allergie au gluten ne se manifeste pas toujours depuis l'enfance. Des études récentes ont montré que la maladie peut survenir à tout âge.
Il y a 5 causes d'allergie, maladie coeliaque, gluten:
- immunologique - dans le corps, des anticorps sont produits contre les composants de la protéine et des anticorps auto-immuns contre le gluten; la maladie cœliaque se développe;
- perturbation du système enzymatique muqueuse intestinale;
- troubles protéiques dans les muqueuses intestinales qui interfèrent avec la dégradation de la gliadine;
- augmentation des anticorps anti-adénovirus: le corps les prend pour des anticorps anti-gluten; Des études ont montré que les antigènes sont similaires les uns aux autres.
- facteurs provocants qui déclenchent le mécanisme des allergies, sont transférés maladies virales, environnement agressif, travail avec des réactifs chimiques, des médicaments non contrôlés.
Faites attention! Certains pensent que les signes d'intolérance au gluten apparaissent lorsqu'on consomme une grande quantité d'aliments contenant cette protéine.
Les experts réfutent cette opinion. La maladie cœliaque est héréditaire, et une consommation excessive de produits contenant du gluten entraînera un excès de poids et une perturbation des organes internes.
Intolérance au gluten: symptômes chez l'adulte
Les symptômes d'intolérance au gluten chez l'adulte sont similaires aux signes de troubles intestinaux. par conséquent, il n’est pas immédiatement possible au thérapeute de déterminer le diagnostic exact. Le patient est prescrit un test d’urine, de sang et de selles.
Il y a un diagnostic d'intolérance au gluten. Les symptômes chez les adultes sont similaires aux troubles intestinaux.À la suite de l'enquête, il existe un taux élevé de phosphatastase alcaline dans le sang, de faibles taux de cholestérol et un taux d'albumine excessivement élevé. Les données suggèrent des processus inflammatoires et nécrotiques au niveau du foie, des reins, des os et des tissus musculaires.
Le patient développe de l'arthrite: le traitement n'aboutit pas Les dentistes établissent une hypoplasie de l’émail dentaire, une stomatite, une glossite atrophique, ce qui indique une inflammation des organes internes.
Lorsque l'intolérance au gluten chez l'adulte, les symptômes de troubles circulatoires du cerveau apparaissent, ce qui conduit à la douleur migraineuse, au développement de maladies neurologiques.
L'état général du patient se dégrade. Il ressent une fatigue constante, un malaise. Dans le contexte des symptômes, la dépression commence à se développer.
Ne confondez pas la réaction allergique aux aliments avec la teneur en gluten et le développement d'une intolérance à cette protéine.
| Intolérance au gluten: symptômes chez l'adulte | Allergies alimentaires |
| Douleur abdominale sévère, vomissements fréquents, diarrhée ou constipation, selles à forte odeur, perte de poids. | Flatulences, crampes abdominales, selles molles, légères nausées. |
| Anémie due à une carence en fer, douleur dans les articulations, engourdissement des membres, développement de l'ostéoporose. | Légers vertiges, diminution du tonus général, maux de tête, bouche sèche. |
| Dermatite sous forme de vésicules, vésicules: accompagnée de démangeaisons. | Légère rougeur sur la peau. |
| Violation du cycle menstruel, infertilité. | Cheesy pertes vaginales |
Inconfort gastro-intestinal en signe d'allergie au gluten
On dit que l’allergie au gluten est le cas si même une petite partie de la cuisson provoque une gêne dans les intestins. On sent des bulles dans l'estomac avec des sons caractéristiques, des coliques apparaissent.
Les allergies sont compliquées par la nausée, moins de vomissements. Les processus dans le tractus gastro-intestinal sont perturbés: des morceaux d'aliments non digérés restent dans les selles. Le patient suit un régime sans gluten. Les symptômes disparaissent en 2 mois. À l'avenir, vous devez vous abstenir de produits contenant du gluten.
Si vous ignorez les symptômes des allergies légères, des complications se développent. Le déséquilibre dans les intestins est perturbé: les selles liquides cèdent le pas à la constipation. Le médecin prescrit une thérapie complexe pour le traitement de la dysbactériose. L'inconfort du tube digestif entre dans une autre phase du développement.
L'allergie latente se développe en maladie coeliaque. L'intolérance au gluten provoque chez l'adulte des symptômes révélateurs de maladies complexes du système digestif.
Symptômes intestinaux de l'allergie au gluten
L'allergie au gluten conduit à la maladie intestinale, si ses symptômes n'ont pas été arrêtés. Les gastro-entérologues diagnostiquent la malabsorption: troubles digestifs chroniques et dysfonctionnement de l'intestin grêle.
Le patient a des symptômes intestinaux:
- diarrhée: selles molles plus de 6 fois par jour; déshydratation dangereuse;
- excrétion de graisse avec les matières fécales: en cas d'intolérance au gluten chez l'adulte, des symptômes de stéatorie sont détectés; la maladie entraîne une perte de poids spectaculaire;
- le corps développe un processus de décomposition, conduisant à des processus nécrotiques;
- augmentation de la formation de gaz dans les intestins; le patient ressent de fortes douleurs lancinantes;
- manque d'appétit; le corps ne reçoit pas assez de protéines, de minéraux et de vitamines;
- nune odeur putride désagréable de la bouche.
Les troubles intestinaux avec malabsorption nécessitent un traitement à long terme. La thérapie dure jusqu'à 6 mois.
Signes d'anémie avec intolérance naturelle au gluten
Lorsque la maladie cœliaque est diagnostiquée faible en hémoglobine. L'anémie ferriprive se développe. Le patient a l'essoufflement avec peu d'effort physique et de fatigue. Une personne ressent constamment de la faiblesse dans ses muscles.
L'immunité diminue fortement: il existe une prédisposition aux maladies virales et infectieuses. Le processus de rééducation après la maladie augmente. Les capacités intellectuelles sont réduites.
Une personne ne peut pas concentrer son attention, la mémoire se détériore, la capacité à analyser et à percevoir les informations. Des ulcères apparaissent sur les muqueuses, la langue s'assombrit.
Éruptions cutanées dues au gluten.
Allergique La réaction au gluten s'accompagne de manifestations sur la peau: éruptions cutanées rouges, peau qui se desquame. Si vous ne trouvez pas la cause de la dermatite légère, la prochaine étape sera le développement du psoriasis et la formation d'eczéma.
L'irritation se trouve sur le cuir chevelu, ce qui conduit au décollement de l'épiderme supérieur et des pellicules. La peau démange et démange.Les cheveux deviennent faibles et cassants.
Intolérance au gluten associée à une douleur à la tête, aux articulations et aux muscles. Les symptômes chez l’adulte sont accompagnés de diarrhée, nausée, rougissement de la peau.
Important à savoir! Une petite quantité de gluten se trouve dans les produits de soin de la peau. Les protéines font partie du savon, des gels de bain, des shampooings et des crèmes pour le visage.
L'intolérance au gluten ne provoquera pas de symptômes chez les adultes si des produits cosmétiques à base de gluten sont utilisés.
Les éruptions cutanées se produisent lorsque la protéine pénètre dans l'intestin.
La survenue d'une douleur dans l'intolérance au gluten
Maux de tête, articulations, douleurs musculaires surviennent pour diverses raisons. Les symptômes sont associés à une réaction allergique au gluten, si elle provoque des diarrhées, des nausées, des rougeurs sur la peau.
La tête commence à faire mal en raison d'une violation du métabolisme biochimique dans le corps. Le cerveau ne reçoit pas assez de nutriments et d'oxygène. Une forte réduction du cholestérol contribue à la perte d'élasticité vasculaire. Il y a des spasmes.
Maux de tête soulager antispasmodique. Sinon, il y aura une migraine.
Nutrition perturbée du tissu musculaire. Cela conduit à une douleur, un gonflement et des crampes des membres. Un réseau vasculaire se forme sur la peau. Un apport sanguin insuffisant affecte le muscle cardiaque. Le risque de blocage du myocarde augmente.
L'intoxication générale du corps et une microcirculation altérée affectent la santé des articulations. Des poches et des douleurs apparaissent dans les petites articulations.: doigts, mains, pieds, colonne vertébrale. Si la maladie cœliaque progresse, les processus inflammatoires incluent les articulations du genou, de la hanche et du coude. L'arthrite se développe.
Intolérance au gluten: manifestations neurologiques
L'affaiblissement du système immunitaire, un apport insuffisant en vitamines et en complexes minéraux, des modifications des vaisseaux sanguins entraînent des maladies neurologiques. Chez l'homme, la réponse aux fluctuations de la douleur et de la température dans les muscles des membres est réduite et les mouvements réflexes sont perdus.
La mémoire à court terme se détériore, ce qui entraîne des changements de comportement. Le sommeil est perturbé, le syndrome de fatigue se développe. Les personnes âgées atteintes de la maladie coeliaque souffrent de démence et de dysmotilité. Ils ont des mouvements obsessionnels et des incohérences dans les mouvements des membres.
Intolérance au gluten: manifestations endocriniennes
La maladie cœliaque affecte les fonctions des glandes endocrines et des glandes endocrines, qui sont responsables de la production d'hormones. Le mauvais fonctionnement de l'hypophyse conduit à l'obésité ou une perte de poids brutale, augmente la glycémie.
La glande thyroïde grossit: la fréquence cardiaque augmente, la transpiration et l'irritabilité augmentent. Il y a des changements dans les glandes surrénales. Avec augmentation de la fonction des glandes il existe un risque de développer des tumeurs dans les organes du système reproducteur.
La fonction surrénalienne réduite augmente la pigmentation de la peau, la pression artérielle baisse Le dysfonctionnement du pancréas conduit au développement du diabète.
Intolérance au gluten
L'intolérance au gluten et les symptômes chez l'adulte se manifestent sous la forme de complications graves. L'un des plus dangereux est le cancer de l'intestin grêle. Dans le contexte des processus de décomposition des aliments, une entérite ulcéreuse se développe dans le tube digestif.
Avec le développement de l'anémie ferriprive causée par l'intolérance au gluten, 8% des femmes souffrent d'infertilité. L’avitaminose, les carences en minéraux et en protéines pendant la grossesse ont une incidence sur la formation du développement fœtal.
Lorsque l'intolérance au gluten est prescrit un traitement qui élimine les symptômes de la maladie.
Il est important de se rappeler! L'allergie au gluten nécessite un traitement spécial. Les experts recommandent de manger des légumineuses, du poisson, de la viande, des légumes et des fruits. Parmi les céréales sont autorisés à manger du sarrasin, du maïs, du mil.
Les produits contenant de la farine «sans gluten» doivent être achetés avec prudence. Il est impossible d'éliminer complètement le gluten des céréales. L'inscription sur l'emballage du produit est un geste publicitaire.
La maladie coeliaque n'est pas guérie. L'effet du gluten sur le corps ne peut pas être réduit. Lorsque l'intolérance au gluten est prescrit un traitement qui élimine les symptômes de la maladie. Le traitement consiste à prévenir les complications allergiques.
Symptômes et signes d'intolérance au gluten:
